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La Jefatura Superior de Sanidad dispone entre sus competencias, como es obvio, la de establecer un racionamiento adecuado con el que garantizar el sustento de los heridos convalecientes en los hospitales. Tarea ardua si tenemos en cuenta las dificultades de abastecimiento por las que pasa el territorio dado, por un lado, la situación bélica existente; y por otro el bloqueo naval ejercido por la flota sublevada en el Cantábrico.
Situaciones ambas que no permiten una fluida afluencia de víveres para avituallar tanto al Ejército como a la población civil, aumentada debido a la presencia de refugiados huidos de sus lugares de residencia bien por encontrarse cerca del frente, bien por haber sido ocupadas por el enemigo.
Esta situación provoca que las raciones aportadas para los centros hospitalarios y la variedad en la dieta se vean afectadas. Esto se traduce en una menor cantidad por cada miliciano convaleciente y en la monotonía en los menús.
Esta circunstancia provoca entre los pacientes quejas y reclamaciones, en ocasiones airadas. En este sentido recogemos dos casos que van en esta línea, en dos hospitales de la red implantada por el Gobierno de Euzkadi durante la contienda. Se trata del hospital Gandarias de Portugalete (Bizkaia) y el hospital Arriluze en Getxo (Bizkaia).
El 23 de marzo de 1937 la Jefatura de Sanidad Militar envía a un inspector al Hospital de Sangre de Gandarias para recoger de primera mano las reclamaciones de los milicianos heridos. El citado inspector se entrevista con 6 de ellos. A excepción de uno de los consultados los demás aportan quejas acerca del régimen alimenticio del hospital. De todas formas un segundo de los encuestados apunta: Además estamos en guerra, y nada puede pedirse (AHE/EAH. Sanidad Militar, L 529, Nº 06).
